以下是一些幼儿园可以用衍纸制作的中秋节手工活动:
1. 月饼造型：使用不同颜色的衍纸剪成月饼的形状，并把它们粘贴在彩纸上，让孩子们可以在上面画上月饼的图案，如豆沙、莲蓉等。然后，将彩纸剪成月牙的形状，与月饼一起装饰在墙壁上。
2. 纸扇：用彩色的衍纸剪成扇子的形状，然后让孩子们在上面涂上他们喜欢的颜色或者画上中秋节的图案，如兔子、月亮等。以串连的方式将扇子结合，形成一个漂亮的扇子链条，可以用来装饰教室。
3. 中秋灯笼：用红色的衍纸剪成灯笼的形状，让孩子们可以在上面画上喜庆的图案，如花朵、动物等。在上部和下部剪上一些小孔，用彩纸制作的花朵或者彩色细带装饰，然后将蜡烛放在灯笼中间的支架上。
4. 中秋贴纸：将不同颜色的衍纸剪成不同的形状，如月亮、兔子、星星等。然后在纸张上涂上胶水，让孩子们可以把衍纸粘在上面，形成自己喜欢的中秋节图案。
5. 中秋卡片：折一张彩纸成半折卡片的形式，然后用不同颜色的衍纸剪成月亮、兔子、灯笼等图案，粘贴在卡片上。孩子们可以自己在卡片上写上祝福的话语，送给家人或者朋友。
这些手工活动既能培养孩子的动手能力，又能让他们了解中秋节的传统文化，并体验到中秋节的快乐氛围。