用料：妈祖面线 1-2扎，蛏干 3只，鲜虾 2–3只，干贝 数粒，五花肉丝 数片，豆干 数片，鸡蛋 一只，荷兰豆 数片，香菇丝 数片，红洋葱丝 适量，福建老酒 些许，葱油 适量。

做法步骤：

1、请备将所有材料清洗备用

2、先烧开热水，再将妈祖面线煮熟（记得放点油会更好哦）

3、面线熟后捞起备用

4、热锅放油，再放蛋，炒至金黄后放在旁备用

5、热锅后放些许油，然后放入五花肉煸出香味

6、放入其它配料一起炒

7、加适量水，煮出鲜汤

8、加入一小勺葱油提香（事前炸好）

9、盖上锅盖，煮出香气

10、放入妈祖面线和炒蛋加热30秒

11、再手撕芹菜撒入适量

12、同步加上福建老酒

13、关火前放入葱蒜一并炒均匀就可以出锅了！

福建米线的家常做法 扩展

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

福建米线的家常做法 扩展

鲜米线300克，瘦肉80克，卷心菜3片，胡萝卜半根，木耳2片，芹菜2棵，葱2根，料酒1/2大匙，淀粉1/2茶匙，酱油3.5大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，清水1/2杯。 制作方法：

1.瘦肉切丝，拌入料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙略腌，卷心菜洗净、切丝，胡萝卜去皮、切丝，木耳切丝，芹菜、葱切小段；

2.用3大匙油将肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出；

3.另用2大匙油炒香葱段，放入酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯烧开，改小火放入米线炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀盛出，炒米线即成。[吃地带]