年夜饭是中国人最重要的一顿家庭聚餐，很多人会选择使用烤箱来制作美味的菜肴。以下是几个适合在年夜饭中使用烤箱制作的菜谱：

1. 烤箱烤鱼：将鱼处理干净，用适量的调料（如盐、胡椒、料酒等）腌制一段时间，然后放在烤盘中，撒上适量的葱姜蒜末和辣椒粉，放入预热好的烤箱中烤制即可。

2. 烤箱烤鸡翅：将鸡翅清洗干净，用适量的调料（如盐、胡椒、生抽、老抽、蜂蜜等）腌制一段时间，然后放在烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制即可。

3. 烤箱烤猪蹄：将猪蹄处理干净，用适量的调料（如盐、胡椒、生抽、老抽、糖、料酒等）腌制一段时间，然后放在烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制即可。

4. 烤箱烤蔬菜：将各种蔬菜清洗干净，切成适量的大小，放在烤盘中，撒上适量的调料（如盐、胡椒、橄榄油、迷迭香等），放入预热好的烤箱中烤制即可。

这些菜谱中的烤制时间和温度需要根据具体的烤箱和食材进行调整，以确保口感和味道的最佳效果。同时，为了保证食品安全，建议在烤制过程中注意观察食材的状态，避免烤焦或烤糊。