很高兴回答你这个问题，做水煎包的时候，包子皮没有发起来，像死面，主要有以下几个原因，第一，水煎包的皮面太硬，在煎的时候发不起来，第二，在做水煎包的时候，皮儿擀的太薄了，因此，皮儿也发不起来，第三，在做水煎包的时候，火候没有掌握好，皮儿也发不起来，我的回答仅供参考，谢谢

水煎包明明是发面做出来怎么像死面_ 扩展

水煎包的做法很特别，水煎包包好后，把煎锅刷上油，把包好的包子整齐的摆在煎锅里，开小火，包子的底部煎黄了，用少许的面粉，或粉面、用水调成稀水状，然后均匀的倒在包子的缝隙里，盖上锅盖，让水和气把包子焖熟，在缝隙里加点油、水煎包是发面，经过水煮像死面。